水果罐头加工污水特点：
水果罐头加工生产工艺的主要程序有：洗净、去皮、装罐、封罐及杀菌、设备及器具洗涤等。所以水果罐头加工生产中产生大量有机污水，污水中含有糖、有机酸、果胶、酸、碱等有机物。
水果罐头加工有较强的季节性，废水量变化幅度较大，各生产工序的排放量和有机物含量差别大，主要包括前处理洗果水，设备清洗水，地面冲洗水，外排循环水等。据资料介绍，水果罐头加工厂平均排水量为3～8m3/t原料，废水中主要含有碳水化合物，糖类物质和果胶等有机物，含磷量较高，含氮不足，pH值介于5～10之间，易于被微生物降解。
水果罐头加工污水工艺流程：
水果罐头加工废水中有机物和悬浮物浓度高，BOD5/CODcr比值较高可生化性好，因此一般采用生物法进行处理。
结合我公司类似工程经验，最终确定了的主体处理工艺是“一级厌氧水解酸化 二级接触氧化”，保证出水水质稳定达到排放标准。同时遵循“运行成本低”的原则，在为好氧微生物提供充足氧气的前提下，降低运行成本，节省能耗。
根据以上分析，确定该工程主体工艺流程为：
生产污水→格栅→调节池→地埋式一体化水果罐头加工污水处理设备-→达标排放。
