粮食行业“十三五”发展规划纲要关于发展粮食产业经济中明确指出,促进粮食产业结构调整要发展清洁环保、节能减排、节粮减损的粮食循环经济;强化粮食科技创新要推广高效节粮节能稻米和小麦适度加工新技术。由此可以看出国家非常重视粮食加工环节的能源消耗,尤其是在加工环节的功效指标的确定、节能技术的应用等。国家发改委在《国家粮食安全中长期规划纲要(2008-2020年)》中也提出要完善我国的粮食加工体系,包括粮油加工技术改造和产业升级,从而提高资源利用率,降低能源与资源的损耗等。根据《粮食加工业发展规划》(2011
2020年),到2020年,粮食加工业单位产值能耗比2010年降低20%以上,为实现这一目标,粮食加工业能源管理由粗放向精细化转变势在必行。个稻谷加工企业能否在市场经济中取得一定优势主要取决于能否降低运营成本,其中能耗是决定一个企业运营成本的关键因素,生产用电是最主要的能耗。近近些年我国的米厂工艺大都采用多级轻碾和多级抛光,具有较高的加工水平,但是精度提高的同时,能耗也在提升,吨米电耗由20世纪80年代的40%提升到现在70%~80%U。本文从加工工艺、节能技术及生产管理等方面,在保证成品品质的前提下,总结降低大米加工过程中节粮节能的措施,以期对粮食加工行业从业者提供参考。
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