油水分离器的设备有以下优点:
1、不用电、无动力、省费用：不用电源，只要接好水管的进出口就好，连接要紧密，没泄漏，不用有专人来运作，利用油水比重差的原理，不用添加东西，只要运作时要加满水。
2、技术含量高：无动力油水分离器由于采用浅池沉淀理论以及异向流分离原理和湍流边界层原理，提高分离效率，使油水分离的效果大大地得到提高，缩短了废水停留时间，大大减小了设备容积，节省占地面积与造价。
3、餐饮含油废水处理设备适用于一切油种，进油浓度不受限制：可广泛使用于含有天然石油和石油产品、焦油和焦油分馏物、动植物油和羊毛脂等的废水处理工程之中，特别适用于饮食业含油废水的处理4、安装维护简单方便：只要接上进水管、出水管就能使用，只需定期排油和清洗隔渣篮
油水分离器总共有四个阶段分别组成，污水通过管道进入第一阶段时，把有固体的东西先截流而去，进入第二阶段后，利用油水密度差使油水分离。第三阶段油珠颗粒物沿隔油板集聚向上漂浮流动，始终浮在隔油池的第二槽内，最后从集油盘排出。达国家三级以上排放标准。
油水分离器应要定期、定时检查和清洗设备，每次通电时电源是否连接好，内部是可以移动的，清洗时要放回原处，检查设备个部位是否有渗漏，定期检查清洗隔渣箱，隔渣篮要在同一水平线上。