馒头是一种把面粉加水、食用碱等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，是中国北方小麦生产地区人们的主要食物。
自从面粉增白剂被禁用之后，馒头的白度和色泽都受到了影响，这也是众多馒头房和馒头厂家最为头疼的问题。针对此问题，海德利技术部根据小麦的特性，运用科学的生产配方研制出了一种馒头增白改良剂，既可以解决馒头白度不好、色泽暗淡的问题，又可以改善馒头的口感，使蛮投缘内部组织结构更细腻均匀。
【主要成份】增白酶、脂肪酶、乳化剂、变性淀粉、维生素C、复合磷酸盐等。
【作用功能】1.可缩短面粉达到最佳水合状态的时间，加快面团的发酵速度。
2.增强面团的弹性、韧性和可操作性能，便于馒头的加工操作。
3.相对增加馒头的体积10-25％，使制品外形挺立，内部组织结构层次分明。
4.赋予馒头良好的外观，使制品表皮光滑亮白、厚薄均匀，改善馒头的口感，使之色、香、味俱全。
【使用范围】适用于各类需要改善品质的馒头、包子等制品。
【使用方法】按用量要求均匀加于干面粉中，或同酵母一起混合加水搅拌于均匀搅拌于面粉中。
【建议添加量】建议添加量为1-3/千（以面粉用量为基数,1000斤面粉加1-3斤增白改良剂），客户具体用量应根据面粉的质量不同及对成品要求情况的不同进行酌情增减。