海虹，学名贻贝，是我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品。肥美又不压秤。肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸，由于海虹具有很高的营养价值，被人们称为“海中鸡蛋”。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能，被誉为“平民版的蛤蜊” 食疗作用
海虹味咸、性温，无毒，入肝、肾经。
可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效；
用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
烹制过程极为简单:
热锅放油,依次放入--姜,蒜,豆豉爆锅.
放入海红,煸炒,片刻海虹就都开壳了,再洒上点葱花,好了一起锅装盆
菜谱简介
海虹实际就是我们这里很常见的淡菜，我有记忆起，淡菜就是烧汤，因为这东西性寒，所以烧汤时都会放些酱丝或姜片，可如今这最常见最便宜的，也要5元一斤。之前在网友那里经常看见他们做西班牙海鲜饭都会放淡菜，我就想这个午餐，我就一改我吃了半辈子的淡菜汤，来个蒜香爆炒。他今天没有买香葱、香菜之类的，但是我想烧菜应该随意，有什么就做什么，就地取材就是，所以我就使用家里的西芹，切成碎抹撒在刚刚炒好的淡菜上，当我把微微张开嘴的淡菜端上餐桌时，他说好吃，味道更浓香。
做法
1、西芹 切成碎抹待用。
2、大蒜头拍扁，切碎；红辣椒切成小圈。
3、淡菜洗干净。
4、锅烧热，下适量的油，下辣椒和蒜末爆香。
5、再下淡菜翻炒一小会儿，下盐、酱油和糖。不需要放水，因为新鲜淡菜自己本身水分很多。
6、等待淡菜微微张开嘴，即可撒上西芹末，装盘
